干蹦兔肉的做法（广东干锅兔肉的做法大全）

主料：

兔肉500克

辅料：

泡姜，泡海椒四块

蒜片二颗蒜

花椒手抓一把

干辣椒200g

老抽5ml

盐5克

料酒15ml

步骤

1

兔肉清洗干净，加料酒，姜丝，盐。

2

准备配料，泡姜，泡海椒，蒜，葱段。

3

准备干海椒。

4

加油，干炒兔肉，三四分钟。

5

兔肉发白的时候，捞起。

6

从新起锅，加油烧热，加入兔肉，继续翻炒，三四分钟后，加入配料。

7

加盐，鸡精，花椒，起盘。

主料：兔肉
调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油

干蹦兔肉做法：

1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可