牛上脑肉为什么便宜

因为牛上脑的口感偏瘦，味道不是太好，而且会有一股牛的骚味，因此便宜，所以很少人会购买，所以现在市场上销售的牛，上档都是特别便宜的。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。