1.
野菜掐尖选最嫩的，现摘现做最好了。
2.
摘过来的野菜一定要多洗几次洗干净。
3.
洗干净后晾晒一会去去上面的水。
4.
小半碗面粉要一点一点的加撒在野菜上，让每一颗野菜都均匀的撒上面粉。
5.
锅里放入凉水铺上抹布，抹布一定要用水湿过噢。
6.
拌过面粉的野菜再放点色拉油拌匀后铺在抹布上，凉水时就要把菜放锅里。
7.
水沸腾后继续蒸5分钟翻一遍让野菜翻个，这样会使野菜均匀受热然后再继续蒸5分钟野菜就熟透了。
8.
准备四五颗蒜头放少许盐砸成蒜泥备用，也可以根据个人口味选蒜头，口味深可以多选口味浅就少选点。
9.
放入蒜泥拌开，再放入5克香油。
10.
拌好的野菜装盘就可以上桌了
步骤 1
苦苣洗净，控水，控干水份，略潮湿即可，太干了不粘面粉，太湿了蒸出来的菜容易粘成坨
步骤 2
把晾至不滴水略潮湿的苦苣切一下，改一刀就可，不要切太碎
步骤 3
找一个大的容器，最好是托盘，烤盘，用一小勺色拉油把苦苣拌一下，用筷子或直接上手把油半均匀，然后把面粉撒到苦苣上，让每片叶子都均匀的裹上面粉，面粉尽量多一些，撒至看不到绿色叶子
步骤 4
蒸锅烧水，水开后放笼屉铺笼布（笼布不要浸水，要干的）把苦苣分次入笼，平铺，加盖，中大火蒸5-8分钟，中间要掀一次锅盖，酒点盐，用筷子挑起防止面粉发粘，成坨。
步骤 5
蒸好的苦苣还要用筷子挑起来松散松散，散散热气，放少许香油拌一下，配老干妈或蒜泥就很好吃了
步骤 6秘制蘸料：香葱末，蒜末，辣椒油，熟白芝麻，蚝油，生抽，醋，香油，一点点糖，一点老干妈豆豉酱，外加一点红色朝天椒末，这个蘸料配饺子，白水煮豆腐，蒸菜都是一绝，在我家就是万能的蘸料
