怎么腌制梅香马鲛（广东马鲛鱼梅香十足腌制教程）

关于这个问题，腌制梅香马鲛的步骤如下：

材料:

- 1条梅香马鲛

- 3汤匙盐

- 2汤匙白糖

- 2汤匙料酒

- 1汤匙生姜丝

- 1汤匙葱花

- 适量红辣椒丝

步骤：

1. 将梅香马鲛清洗干净，去鳞、去内脏、去骨，切成小块。

2. 将盐和白糖混合，撒在鱼块上，抹匀。

3. 加入料酒、生姜丝、葱花、红辣椒丝，搅拌均匀。

4. 将鱼块放入密封袋中，将多余的空气挤出来，封口。

5. 放入冰箱腌制24小时以上。

6. 取出鱼块，沥干表面的水分，用厨房纸巾擦干。

7. 热锅倒入适量油，烧至7成热，放入鱼块，炸至金黄色即可。

注意事项：

1. 腌制时间要足够长，否则口感会不佳。

2. 炸的时候火候要适中，避免炸糊或者炸不熟。

3. 可以根据个人口味，调整腌制的材料比例和炸的时间。