竹筒鸭的做法（湖南竹筒鸭最正宗的做法）

主料：

基围虾2斤

辅料：

生姜片适量

葱段适量

配料：

料酒适量

醋适量

做法：

1.将菜场买来的虾洗净，将须头用剪刀剪去，待用。

2.煮一锅开水，将基围虾同生姜，葱段一起倒入，放入少许料酒，大火烧开即可关火

用料

鸭子半只

熟芝麻、青红椒片各20克

料酒、盐、胡椒粉、椒盐各适量

蛋液30克

干红尖椒15克

做法

1/6鸭子洗净，切成块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制。

2/6腌制好的鸭块裹上蛋液，锅倒油烧热，放入鸭块块炸至金黄，捞出。

3/6锅留底油烧热，爆香干红尖椒，捞出。

4/6锅放油烧热，鸭块回锅，加入青椒、红椒炒熟。

5/6加入爆香好的干红尖椒，加入椒盐，撒上芝麻拌匀，出锅即可。