素皮冻制作方法（自制皮冻的正确做法大全）

原料：

双孢菇150g、黄豆50g、春笋50g、芹菜100g、大料4个（八角　茴香）、琼脂10g（洋菜　石花菜）、老抽酱油适量、盐少许、蒜、适量、醋少许、生抽酱油少许、香菜适量

准备：

1、双孢菇洗净，切成片。春笋切片。黄豆洗净。芹菜切小碎丁。蒜切成茸

2、用温水把琼脂泡软，待用

3、香菜洗净，切成段

4、小碗，调入生抽、醋、蒜茸

做法：

1、锅里放油，放大料，后放入黄豆、双孢菇和笋片，炒一下，加水

2、烧开后，放入酱油和一点点盐，把火调小一些，煮20分钟,把大料捞出

3、加入琼脂，再煮，直至琼脂完全融化

4、关火，放到方形容器，晾凉

5、切块，装盘，拌上香菜，调上汁，就可以吃了

1.猪皮冷水下锅加料酒生姜片煮5分株

2、清理干净猪毛和油脂，切成丝

3、加盐温水清洗干净

4、加大葱姜片八角，2倍水，大火烧开转小火熬2小时左右

5、倒出冷藏成型

6、切片调蘸水