仔姜鸭子王刚（重庆姜爆鸭子制作方法）

主料：鸭2000克。调料：胡椒粉1克，姜6克，盐4克，干辣椒5克，味精3克，小蒜，15克，蒜25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克。

1、老姜切片，子姜切丝，蒜切块，香葱切段，青辣椒撕成大块的就好。

2、鸭子切块用盐和酱油混合腌制两个小时。

3、锅底一小摊油烧辣。

4、放入姜，蒜和花椒炒香。

5、郫县豆瓣一大勺炒至变色。

6、放入二荆条和葱。

7、再吵至香葱变鳖之后放入一碗水烧开。

8、水烧开之后转入小火熬制鸭肉变软。

9、鸭肉变软后放入青海椒继续烧。

10、最后青海椒也变软之后加味精就可以起锅。