外婆菜炒鸡蛋是一道家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 外婆菜 适量
2. 鸡蛋 2-3个
3. 大葱 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
做法步骤：
1. 准备好所有材料，将外婆菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用，大葱切成葱花备用。
2. 热锅凉油，放入姜末爆香。
3. 加入外婆菜，翻炒至软烂。
4. 加入鸡蛋液，翻炒均匀。
5. 加入盐调味，翻炒至鸡蛋熟透。
6. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
这道菜简单易做，口感清香，适合家庭日常餐桌。
外婆菜炒鸡蛋的正确做法】
烹饪食材清单：准备外婆菜250克左右，三个土鸡蛋，少许小米椒，小葱几根，香油少许，食盐少许。
烹饪第一步：先将买回来的外婆菜用温水泡发，外婆菜是盐水腌制而成，将盐分清洗掉，将外婆菜切成细末，这样更加容易入味。
烹饪第二步：先将小葱切成段，小米椒清洗干净，切成段备用，将几个鸡蛋全部磕入碗中，依次加上清水少许，撒上一些食盐，加上胡椒粉，香油少许，用筷子均匀搅拌片刻。
烹饪第三步：将锅中预热一小会，将鸡蛋液下锅煎到两面成型，快速翻炒几下，将鸡蛋液全部切成片，准备好上述食材，开始烹饪这盘外婆菜炒蛋吧。
烹饪第四步：将热锅烧热油，加上一些蒜泥煸炒，加上外婆菜煸炒一小会，将外婆菜炒香。
烹饪第五步：加上炒好的鸡蛋块，等待两种食材入味，加上一些葱花段，根据个人口味，加上盐少许，胡椒粉少许，香油少许，快速翻炒几下，这道美味下饭的外婆菜炒蛋做好了。
