蒸滑子鱼的正宗做法（正宗清蒸滑子鱼的做法）

主料：华子鱼

辅料：食用油

腌料

淀粉

水

油炸华子鱼的做法步骤

1.

斜刀切华子鱼背部，间隔2厘米

2.

把切好的华子鱼腌料腌制2小时

3.

把准备好的淀粉加适量水调成糊状（稀点）

4.

把腌好的鱼蘸上淀粉糊

5.

在锅里倒入油烧至油有小泡在锅底翻滚

6.

把蘸好淀粉的鱼放入油里面

7.

炸至金黄色后捞出

将滑子鱼清洗干净后，沥干水分

2往鱼身上抹少许料酒和少许的盐。放上葱姜去腥

3蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸10分钟左右关火，闷至5分钟

4取出来，去掉蒸过的葱姜

5再在鱼身上撒些葱丝和小米椒，淋上蒸鱼豉油，浇上烧热油，葱香浓郁，鲜亮鲜美的华子鱼就可以品尝啦~