为什么地里水芹菜开水煮后是苦的（芹菜为什么苦的不能吃）

1、一般情况下，水芹菜发苦是很常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它有可能是因为品种不同，也有可能是水芹菜叶子发苦导致的。

2、芹菜分为水芹、旱芹、西芹，芹菜发苦有可能是品种不同，旱芹就是带有苦味的芹菜，而且芹菜的叶子是带有苦味的，如果你吃的芹菜发苦，有可能是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。

3、至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。