素羊肚丝怎么凉拌我是餐厅老板 请问素羊肚丝怎么拌好吃（拌羊肚丝的正宗做法）

主料：羊肚300克

辅料：酸白菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,玉兰片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克调料：味精2克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐2克酸辣

羊肚丝的特色： 此菜红、绿、白三色相映衬，鲜艳调和，肚丝嫩，味道酸辣。

教您酸辣羊肚丝怎么做，如何做酸辣羊肚丝才好吃

1. 将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝；

2. 鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝；

3. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸白菜、味精；

4. 用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，待锅颠两下，起锅装盘即成