三文鱼鱼子怎么把它做成鱼子酱（真的三文鱼鱼子酱制作过程完整）

三文鱼的鱼子做鱼子酱很简单，只是将鱼子洗净，放上盐，然后再用装鱼子酱的瓶子装好，分为多少克。但是取鱼子的过程比较复杂，分为两种方式。一种是直接剖腹买鱼子，一种是挤出鱼子，等它们肚孓里再生长出鱼子再挤。鱼子酱是高端食材，一般人吃不到。

食材
主料鱼子适量
方法/步骤
1、新鲜鱼子洗净，去筋膜
2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫
3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状
4、鱼子过冷水后轻轻搓散
5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些
6、加入农家酱炒香
7、继续加入搓散的鱼子
8、待鱼子全部裹酱后即可
注意事项
鱼子酱一次不宜制作过多，随吃随做，味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层，下次食用时直接酱制即可。