肉丝带底的做法（河南肉丝打底的正宗做法）

步骤/方式1

准备肉丝100克、加入食盐1克、料酒5克、鸡粉1克、淀粉3克、蛋清一个、搅拌均匀腌制10分钟

步骤/方式2

准备芹菜10克、葱姜蒜各1克、备用

步骤/方式3

准备粉丝100克

步骤/方式4

起锅烧水、放入粉丝煮2分钟

步骤/方式5

捞起投凉

步骤/方式6

沥干水分、加食盐1克、鸡粉1克、芥末油1克

步骤/方式7

摆入盘中、上面放芝麻酱2克

步骤/方式8

起锅烧油、下入肉丝滑散

步骤/方式9

捞起控油

步骤/方式10

锅留底油、下入葱姜蒜、红辣椒爆香

步骤/方式11

放入芹菜大火翻炒

步骤/方式12

加入清水200克、食盐1克、鸡粉1克

步骤/方式13

放入炒好的肉皮、炒2分钟

步骤/方式14

炒好的肉皮铲出盖在粉皮上即可