铁锅乱炖菜做法（铁锅炖菜的正确做法）

铁锅乱炖菜是一道非常受欢迎的传统菜肴，它以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面我将为您详细介绍铁锅乱炖菜的做法。
首先，您需要准备好以下食材：
猪肉：适量
鸡肉：适量
鱼肉：适量
蔬菜：适量（如土豆、胡萝卜、玉米等）
调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、生姜、大蒜等
接下来，按照以下步骤进行操作：
将猪肉、鸡肉和鱼肉分别切成适当大小的块状，用料酒和生抽腌制10分钟。
将蔬菜洗净，切成适合烹饪的大小。
在铁锅中加入适量的油，烧热后加入生姜和大蒜爆香。
将腌制好的肉块逐一加入锅中，煸炒至变色。
将蔬菜加入锅中，继续翻炒均匀。
加入适量的水，刚好没过食材。
加入适量的盐、鸡精和老抽，搅拌均匀。
盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。
根据食材的熟度，适时搅拌，避免粘锅。
当食材炖煮至熟透，收汁浓稠时，即可出锅。
铁锅乱炖菜的特点在于其丰富的口感和营养的多样性，不同的肉类和蔬菜相互搭配，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜可以作为家庭聚餐或者朋友聚会的首选菜品，一定会让大家大饱口福。