干炸知了的做法（炸知了的做法家常最正宗做法）

要先清洗干净，因为知了一直生活在泥土中，容易沾染细菌，可以先浸泡一段时间然后再清洗，这样会清洗的比较干净，控水。

然后再起锅烧油，油热之后直接放入控好水的知了，一定要用小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易造成里面夹生的现象，炸至金黄就可以捞出，盛入盆中，然后撒上盐就可以开吃了。

食材明细

知了猴、料酒、盐、白糖、生抽、醋、五香粉、盐、清水。

做法

1、知了猴多清洗几遍，把泥沙洗干净备用。



2、放入知了猴腌制料，



3、然后倒入清水腌制三小时左右，



4、炒锅坐油，烧热至五成油温，



5、放入腌制好的知了猴中小火炸至浅金色捞出备用。



6、然后开大火，进行第二次复炸，炸至深金色并且大的气泡减少，捞出控油，



7、把材料中写的腌制料放入一个碗中，搅拌均匀，



8、放入炸好的知了猴腌制一宿就可以开吃了。