最正宗紫米糕的做法 紫米糕怎样做（最简单紫米糕的做法）

1/13 紫米淘洗干净，放入炒锅。

2/13 中火炒至米粒颗颗分离，没有水份。

3/13 稍微晾一下放入破壁机里。

4/13磨成细腻的粉末。

5/13 倒回炒锅里，中小火炒熟。（粉粒明显变干，闻得见浓浓的米香味即可）

6/13 过筛2遍。

7/13 取二泡的红茶茶水300g左右。

8/13 放入蜂蜜（这个是老家亲戚养的土蜂蜜，天气冷都快结成猪油了，但真的用的是蜂蜜哈。）

9/13 在紫米粉中缓缓加入红茶蜂蜜水。（若不小心面团水加多了，就把面团放回锅中稍微加热一会儿就可以了，水的用量只要能团成团就可以）

10/13 揉用团。

11/13 分成50g一个的的小团。

12/13搓圆后，再稍微搓长，放入月饼模具中（我用的是50g冰皮月饼模具）刻模。

13/13 完成（花片防沾可以拍点干紫米粉或包一层保鲜膜）