牛展怎么切片（腌制牛展的正确方法）

牛展的切片方法需要以肉的纹理为基础，一般要将牛展横着切成数片薄片，每片约0.3~0.5厘米厚。在切之前，需要将牛展表面的皮全部剃掉，切片时用到的器具要锋利非常，让切面极光溜滑。

切片后可以根据需要将肉块再切成更小的若干块，或者找到合适的炖盅进行低温慢炖以达到口感细嫩的效果。

这样的切片方式可以帮助牛展熟透但不失口感鲜嫩，且美观度也很高，展示出牛展本身的质感。