做包子用酵母发面还需要放食用碱吗（用酵母粉发面包包子还需要放碱吗）

做包子用酵母发面需要放食用碱。首先要用温水发面，我们在500克面粉放3---5克绵白糖，放5克食用碱。水温40—45℃最佳。放了食用做的包子没有酵母味，面皮松软可口。