酸甜腌乳黄瓜的做法（陈醋腌黄瓜做法广东）

1、将鲜嫩的乳黄瓜，用石灰水溶液进行浸泡，浸泡后捞出来用清水冲洗沥干，再用7～10%氨化钠浸泡发酵，待乳黄瓜色泽变黄瓜捞出沥干，用冷开水进行冲淡，洗掉瓜身上的盐分

2、将乳黄瓜浸入预先混合好的混合卤内，装缸继续进行发酵，每天翻缸2次，1星期即可

食材乳瓜两根，大蒜五粒，小米粒六个，红椒适量，东古一品，鲜白糖适量，红萝卜一根，紫甘蓝200克，洋葱一个，食用油适量，盐适量，醋适量，酱油适量熟芝麻30克。

1、所需食材准备就绪。

2、乳瓜切片备用。

3、红萝卜打花刀。

4、洋葱和紫甘蓝切碎。

5、一同放入器皿中，加入蒜片。

6、放入辣椒粉和熟芝麻用热油淋入。

7、加盐，醋，酱油拌匀即可