干煎鱼仔的家常做法（广东煎鱼仔最正宗的做法）

干煎鱼仔是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是干煎鱼仔的家常做法：

所需材料：

1. 鱼仔500克

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 大蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 花椒适量

7. 生抽适量

8. 蚝油适量

9. 盐适量

10. 白糖适量

11. 料酒适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 准备鱼仔，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 将鱼仔放入碗中，加入料酒、姜片、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒丢弃。

5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

6. 将腌制好的鱼仔放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

7. 加入生抽、蚝油、白糖，翻煮均匀，让鱼仔充分吸收调料的味道。

8. 最后撒上葱花，翻煮一下即可出锅装盘。