米酸醋做法（自制糯米醋的详细做法）

大米不用洗,把大米炒成焦黄色,越焦越好最好有点带黑的.找个口不大的坛子装上凉开水,再把炒好的米放进去,把盖封好,等上一个月就可以了.可能会有点小虫子,这是正常现象,不怕.打醋时用布滤一下就可以了,差不多打完就加上炒米或者是煮焦了的米饭也可以,和凉开水等上一个月就可以了,这是我们广州农村米醋的做法

家庭自制小米醋做法

米醋，顾名思义是用米制造的醋，它蕴含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入，调色、调味。

等到容器中的水分晾干之后，找一个干净的大碗，在碗中加入和大米比例是1：10的白糖，大米我用了180克，那么白糖就准备18克即可。紧接着把晾凉的大米倒进干燥的容器中，再把备好的白糖倒进容器，加入晾凉的凉白开，然后用干燥的筷子搅拌均匀，把白糖搅拌融化；白糖搅拌融化了就能把盖子盖上了，然后放在阴凉的地方进行发酵，一般发酵15天左右就做好啦。