如何去除蘑菇异味（怎么去除蘑菇里难闻的气味）

把蘑菇菌类焯水，焯完水后用清水投洗一遍，再泡上半个小时。

把蘑菇菌类焯完水后用食盐，白糖，生抽，鸡精，香油，大蒜碎提前来腌制，腌制两个小时。

用胡椒粉做作料，加入鸡精或鸡汤少许，这样更容易出鲜味去土味。