材料：
草鱼3斤左右、鸡蛋一个、料酒、蚝油、盐、红薯粉、葱姜、香菜、火锅底料，可准备一些配菜，我这边准备了金针菇、白菜、豆腐和土豆粉
做法：
1、鱼洗净切块放入盆中，将切好的葱姜、料酒、盐放入盆中，搅拌均匀，按摩鱼块，一两分钟即可
2、在盆中放入适量红薯粉、一个鸡蛋，使其浆糊都均匀涂抹在鱼块身上
3、锅中放入油（可淹没鱼块的量），烧至六七成热的时候，将鱼块分批放入进去炸，炸至金黄捞出。这里强调一下，火候要把控好，不要太大也不要太小。鱼块多的话，可分两批或三批进行操作
4、鱼块都捞出后，将切好的豆腐块放入炸至金黄，捞出。说到这里，园仔要说两点：1.注意豆腐块上不要有太多水，免得你放入油里会溅出油，可用厨房用纸擦拭下或提前洗好放置控水；2.园仔想说的就是，到最后豆腐和一些配菜很是抢手的哟，豆腐外焦里嫩
5、现在转移战场，拿出电烤炉或者砂锅，放少量油煸炒葱姜蒜、火锅底料，炒至有香气即可，转小火或温火
6、依次将材料放入电烤炉里，先铺上香菜、再铺上金针菇、炸好的豆腐、炸好的鱼块，放入适量水，将火开大烧至煮沸
7、水还未烧沸之前，将白菜、土豆粉也放入进去，能吃辣的最好放下尖椒（是辣的那种），最好放些，吃起来更有味道些
8、煮沸就可开吃啦，
1/7
鱼洗干净，切花刀。
2/7
调汁：碗内放料酒、蚝油、酱油、橄榄油、盐，调成料汁。
3/7
调好的料汁抹到鱼身上，放保鲜袋内，腌渍1小时。
4/7
烤盘底部抹一层油，放适量葱姜蒜，放入腌好的鱼，烤箱预热，200度30分钟。
5/7
烤好后放入蔬菜。
6/7
另起一锅，锅内放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，加一碗水，烧开后倒入烤盘内。
7/7
再入烤箱，230度20分钟即可。
