南瓜焖鸭的做法（广东南瓜焖鸭正宗做法）

材料：

鸭肉 适量

南瓜块 适量

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

鸡精 适量

盐 适量

植物油 适量

做法：

鸭肉切成块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

南瓜去皮、去籽，切成块状备用。

锅中倒入适量植物油，加入姜蒜末炒香。

加入鸭肉块煎至两面金黄。

倒入适量料酒炒匀，然后倒入适量生抽和老抽调色。

加入适量白糖，炒匀使其均匀上色。

加入适量的水，水量要稍微多一些，淹没鸭肉。

加入南瓜块，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮。

焖煮约20-30分钟，直到南瓜块变软烂，鸭肉熟透。

最后加入适量的盐和鸡精调味，继续焖煮片刻即可。

把鸭剁块不要太大，南瓜切丁备用。

起锅放青水烧开把鸭肉放下去焯去血水撇去泡沫到下漏勺备用。

锅中放油烧至五六成热放下南瓜块炒熟捞出备用。

葱姜蒜切好备用。

锅中留一点油烧热放下葱姜蒜炒香。

之后放下鸭块翻炒放老抽，蚝油大火翻炒出香味。

之后加入开水大火烧开改中火焖20分钟。

之后加入南瓜块烧开焖5分钟就行了。南瓜焖鸭成品出来了。