腌香椿需要多长时间（香椿怎么腌才能放的时间长）

腌香椿几天吃安全

一般在食用前腌20-30天。

很多人喜欢将香椿腌制三四天就开始食用， 这是一个非常不安全的习惯。 香椿腌制后，亚硝酸盐含量将迅速增加，在三到四天内达到峰值（当以10％到20％的比例添加盐时），其含量远远超过了允许的标准。

用热水焯水可大大降低硝酸盐含量，并降低香椿食用的风险。 但是，最安全的方法是将香椿腌制2周，然后等到亚硝酸盐含量降低为止。食用。 添加维生素C，茶，姜，大蒜等成分可以减少酸洗中的亚硝酸盐含量。 这种方法不仅适用于香椿，也适用于其他蔬菜的腌制。

香椿芽装坛，压实，加盖。3-5天后即可食用。如果要长期保存，可分层装坛，每层再适当加些精盐，压实，装满为止.注意坛口要密封，食时即可随时取用。为防变质，手一定洗干净，不沾任何油腥。 特点: 咸香爽口，祛风利湿。