正宗回族的红烧牛肉怎么做（正宗回族烧牛肉的做法）

主料：牛肉500克，

调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法

1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

1· 牛肉切块

2· 锅里烧水，水开后把肉放里给血水烫出来

3· 把肉从锅里捞出来放清水里，洗的时候用手按按把血水洗干净

4· 洗干净的肉捞出来晾一会，把水空干

5· 准备葱姜八角桂皮辣椒，再烧一壶开水准备

6· 锅里放油，空过水的牛肉倒锅里翻炒，此时还会炒出来一些水

7· 接着炒，直到把水炒干

8· 然后放准备好的葱姜八角桂皮辣椒冰糖翻炒几下，再放生抽、老抽、蚝油、料酒再翻炒

9· 翻炒上色

10· 加温水，水一次性加够，要没过牛肉，大火烧开后改小火炖约1.2～1.5小时，最后注意收汁