金汤酸菜鸭血是一道美味的汤菜，下面是具体的做法：
所需食材：
鸭血200克、酸菜150克、瘦肉50克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、味精、白胡椒粉、料酒、清水、植物油适量。
步骤：
1. 鸭血切成小块，酸菜洗净切成小段，瘦肉切成薄片，葱姜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
3. 加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜，继续翻炒。
5. 加入适量清水（约1000毫升），放入鸭血和料酒，煮沸。
6. 用勺子将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀。
7. 加入适量盐、味精和白胡椒粉，继续煮5分钟，金汤酸菜鸭血即可出锅。
8. 把汤菜倒入汤碗中，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 鸭血和酸菜都比较咸，加盐时要适量，以免汤菜过咸。
2. 煮汤时火候不宜过大，以免煮破鸭血和蛋花。
3. 可以根据口味适当添加豆腐、木耳等配料，丰富汤菜的口感。
金汤酸菜鸭血是一道以鸭血、酸菜、鸭肉为主要食材的传统特色菜品，汤汁浓香口味独特，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鸭血 300 克
- 鸭肉 200 克
- 酸菜 适量
- 豆腐干 100 克
- 干贝 适量
- 香菇 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
制作步骤：
1. 将鸭肉切块，用开水焯水去除血沫，洗净备用。
2. 鸭血切成小块，豆腐干切片；酸菜用清水泡软后切碎，香菇和干贝也洗净备用。
3. 取一个锅，放入适量清水，加入鸭肉块、鸭血块、豆腐干块等食材，中火煮至水开。
4. 将酸菜碎、姜片、料酒等调味料加入锅中，小火慢炖1小时以上，直至食材变软烂。
5. 最后加入盐、白胡椒粉、糖等调味料调味，再放入葱花煮沸即可装盘。
