怎样熬拌辣串的汁（老式拌辣串的汤汁是怎么调的）

做法如下：

孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。

往玻璃碗中倒入适量辣椒油搅拌均匀。将搅拌均匀的调料倒入猪肉酱中,中火熬制20到25分钟即可。另外,可以根据个人口味往辣串汁中放入孜然、芝麻,这样的口味会更香浓。

先将鸡汤倒入玻璃碗中,接着加入适量淀粉,再加入适量食盐和食醋,最后根据个人口味往玻璃碗中倒入适量辣椒油搅拌均匀。将搅拌均匀的调料倒入猪肉酱中,中火熬制20到25分钟即可。