红烧大肠头好吃
所需食材：猪肠头，生姜，面粉，大葱，八角，花椒，香葱，桂皮，食用油，料酒，大蒜，郫县豆瓣酱，啤酒，干辣椒，干灯笼椒，酱油，蚝油，五香粉，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.准备2-3根大肠头，先将整个肠头翻转过来，然后切掉里面多余的油脂。接着再用面粉和食盐，将肠头反复地搓洗几遍，最后再翻转回来。洗好的肠头放入锅中，然后加入适量的清水，倒入一些料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，然后开火将肠头烧15分钟左右。
2.煮好的肠头捞出来放凉，然后切成厚片；再把生姜，大葱，大蒜全部切碎；准备一些干辣椒和干灯笼椒也全部剪碎；最后再准备一勺郫县豆瓣酱和一罐啤酒。
3.锅中倒入适量的食用油，然后将大葱，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱倒入锅中煸炒出香味。
4.接着再将干辣椒，干灯笼椒和花椒粒，倒入锅中继续煸炒。
5.把肠头倒入锅中，翻拌均匀。
6.然后将啤酒倒入锅中，再倒入适量的酱油，五香粉，蚝油。先开大火将汤汁烧开，接着转小火炖煮一个小时左右。
7.等肠头烧软烂之后，就可以加入适量的食盐和鸡精进行调味。（如果想做浇头的话，那么汤汁可以多留一些。）
8.把烧好的肠头盛出装盘，再撒上一些切碎的葱花即可。
