如何腌制黄泥螺（醉黄泥螺的正宗腌制方法）

原料：

新鲜黄泥螺、生抽、料酒、葱、姜、

做法：

1、在水中加适量盐，将新鲜黄泥螺洗净，滤去水分备用；

2、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，之后再留出一些，将其切成葱花及姜末，备用；

3、将姜片、葱段及料酒倒入锅中，再加入适量的水，烧开后放入洗净的黄泥螺，汆熟后关火，将黄泥螺迅速捞起装盘；

4、将葱花、姜末、生抽和料酒按照自己喜欢的口味进行调和，将其淋到黄泥螺上，之后锅内放油，烧热后淋到盘中，拌匀后即可食用。