材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。
做法：
1.准备好菜，其中火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。
2.米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀备用。
3.卷帘上铺一片海苔，在海苔上铺一层薄薄的米饭，用勺子压平，为了收口方便，另一端1cm不要铺米饭。
4.摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄，肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。
5.将竹帘慢慢向前卷起，再双手合力挤几下竹帘卷。
6.去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样会比较整齐漂亮。
主料：寿司饭适量
辅料：厚蛋皮适量，虾卵适量，海苔适量
做法：
1.将蒸好的米饭加入寿司醋，搅拌均匀，制成寿司饭
2.将鸡蛋搅拌均匀，摊成厚蛋皮，半凝固时叠起
3.准备好寿司饭、蛋皮、寿司海苔和虾卵
4.两大张海苔折起来，撕成四份，取三小张，先将其中一张均匀铺上寿司饭，撒上虾卵后卷起
5.放到另一张铺好寿司饭和虾卵的海苔上，一并卷起
6.卷好的寿司卷纵向切开后再从中间纵向切开，切成四条，将4条寿司背对背中间夹切成方形的厚蛋皮
7.用剩下的海苔卷起来，呈方形
8.切开即可
