清炒佛手瓜需要用开水烫吗（佛手瓜不焯水直接炒好吗）

清炒佛手瓜一般不需要用开水烫。通常的做法是将佛手瓜切片或切块，然后用油炒熟。如果你希望佛手瓜更加嫩烂，可以先用开水烫一下，然后再进行炒制。这样可以使佛手瓜更容易熟透。但这个步骤并非必需，可以根据个人口感和喜好来决定是否使用开水烫。

清炒佛手瓜是否需要用开水烫，主要取决于个人口味和做法。

如果喜欢脆爽的口感，可以在炒之前将佛手瓜用开水焯烫一下，这样可以让佛手瓜更加爽脆，同时去除部分青涩味道。但是需要注意的是，焯水时间不要过长，以免佛手瓜变软失去口感。

如果喜欢软烂的口感，可以不用焯水，直接清炒即可。

另外，根据不同的做法和口味，还可以在清炒佛手瓜时加入其他配菜和调料，如葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精等，以增加风味。