糖醋酥肉做法正宗做法(糖醋酥肉的正宗做法四川)

糖醋酥肉做法正宗做法(糖醋酥肉的正宗做法四川)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-05 08:11:42

糖醋酥肉做法正宗做法

准备材料:猪五花肉150克、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、玉米、盐、胡椒粉、生姜、淀粉、番茄酱、生抽、蚝油、白糖各适量

做法步骤:

1、调好糖醋酱汁:2勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、2勺白砂糖、1勺白醋混合搅匀

2、猪五花肉切块加入生姜、盐、胡椒粉、淀粉腌制一下

3、将平底锅预热到适温后,转中火,将腌制好的五花肉放入锅中,煎至焦香色泽后取出

4、转小火将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、玉米全部放入,加入50毫升水,盖上锅盖焖煮3分钟

5、把煎好的五花肉倒入锅中,稍微翻炒后加入糖醋酱汁,中火炒2分钟就完成

材料

里脊肉,鸡蛋清,水淀粉,白砂糖,番茄酱,醋,精盐,胡椒,蒜末,姜末,熟芝麻

做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4、锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。

5、炸至金黄色捞出,沥油待用。

6、等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用。

7、锅留底油烧热,倒入番茄酱、姜蒜末,煸炒出红油。

8、烹入糖醋味汁,小火熬制,直到锅里汤汁冒泡后,浇入一勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。

9、转中火,倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁瘦至浓稠时,离火倒入盘中撒上熟芝麻即可,也可加点葱花。

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