东北辣酸菜的腌制方法

用料

白菜 2颗

食用盐 3克

饮用水 若干

做法步骤

步骤 1

腌酸菜的工具一定要干净，无油无面粉

步骤 2

白菜要选结实的大白菜，扒皮，切两半，干净锅烧开热水略微烫一下，主要是烫一下白菜帮，捞出来

步骤 3

等凉透了，就可以洒盐了，一层一层的抹在白菜帮上，（盐一定要少放哦，不是腌咸菜），抹好盐静止6小时

步骤 4

6小时以后直接加清水，水一定要高于白菜10公分以上，用石头，或者重器压住白菜，不能让白菜漂浮，盖好盖子放到阴凉通风处26天左右就可以了吃了。