绿豆苗能不能生吃（20cm长的绿豆苗可以食用吗）

生的绿豆芽是不能吃的，必须用开水焯熟或者炒熟之后再吃，这种炒熟之后的绿豆芽它的营养很丰富，含有维生素C和氨基酸，食用之后对身体很有益处，豆芽用开水焯熟之后，可以拌成凉菜，也可以搭配火锅吃，如果你喜欢吃荤的，可以把瘦肉切成细丝，放进锅中煸炒之后，再放入绿豆芽一起暴炒，又清脆又好吃，还不腻人。

1. 可以生吃。
2. 绿豆苗可以生吃，因为它含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，生吃可以保留其中的营养成分，有益于身体健康。
3. 此外，生吃绿豆苗还可以增加膳食纤维的摄入量，促进消化系统的健康。
同时，绿豆苗的口感清脆，生吃可以保持其原汁原味，增加食欲。
但需要注意的是，绿豆苗在生长过程中可能会受到一些农药或污染物的污染，所以在生吃前应该先将其洗净，确保食品安全。