知了如何烧（知了正确的做法）

1、刚蜕皮的嫩知了，30只，剪掉翅膀，如果是活的，用蒸汽闷死。

2、玉米淀粉挂糊，放入100度的油锅内炸制，全部浮起后捞出，待锅内油温达到120度时，倒入油锅复炸，金黄色时捞出。装盘。

3、洒入椒盐即可。

煸炒金蝉

食材准备

知了猴、精盐、植物油、花椒、生姜、红椒。

做法步骤

1、知了猴用清水浸泡，洗净。

2、洗净的知了猴控净水分。

3、红椒切丝，生姜切片。

4、锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

5、油热后放入花椒爆香。

6、倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。

7、等知了猴炒至膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。

8、调入精盐，翻炒均匀入味即可