娘惹菜怎么做（昆明娘惹菜的正宗做法）

1.先将三黄鸡 土豆 干香菇 洋葱蒜 朝天椒 糖老抽油 南洋豆瓣酱都准备好待用。

2.然后将鸡宰杀去毛处理清洗干净，再切成块状，然后将香菇放入温水中浸泡。

3.大概浸泡20分钟左右后去蒂，对半切开，再将土豆洗干净后去皮切成块状。

4.洋葱去皮后切成碎末，中火置入炒锅，倒入油，烧热后倒入土豆块。

5.炸至表面微焦黄就可以捞出，控干油，再中火加热底油，放入洋葱碎末。

6.放入小红辣椒，放入蒜末翻炒出香味，然后放入豆瓣酱。

7.翻炒1分钟之后放入鸡肉，再放入香菇，放入炸好的土豆。

8.翻炒均匀后倒入水，倒入老抽，放入白糖，盖好锅盖烧开后小火焖煮一会。

9.大概焖煮一刻钟左右就可以了。