的做法步骤
步骤 1
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买回家的1.5斤草鱼清洗干净后沥干水份，用刀化开横条口，用盐撒摸鱼正反两面，放上生姜片，腌制1小时「我买的是带头的草鱼半截身段」
步骤 2
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鱼腌制1小时后，再将鱼翻面，让鱼腌制均匀，再腌制1小时「共腌制2小时，也可以长点时间」
步骤 3
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将腌制好了的鱼裹上干淀粉，先要裹好干淀粉
步骤 4
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将裹在鱼上多余的干淀粉打拍，让多余的干淀粉落下
步骤 5
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将拍打落下多余干淀粉后的鱼放在凹盘，鱼头放下面，鱼身放上面「也可放在汤碗里」
步骤 6
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拍掉多余干淀粉后的鱼也可放在汤碗里
步骤 7
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放在汤碗里的鱼撒上少量十三香粉
步骤 8
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放在汤碗里的鱼再放上腌制的少量剁椒「我家自己腌制的剁椒」
步骤 9
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放在汤碗里的鱼再放上生姜丝
步骤 10
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将汤碗放在高压锅里蒸
步骤 11
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上大汽后开始计时，蒸12分钟。「用普通汽锅蒸，上大汽后开始计时，蒸20分钟」
步骤 12
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用这种汤勺，量2勺色拉油放炒锅里，炒锅放在炉灶上，开火，放少量生姜丝，2勺白开水，2勺海天白米醋，然后将这种汤汁倒进装蒸鱼的汤碗中。「做菜时来不及拍炒锅这张照片」。喜欢吃酸的厨友可根据自己的口感放醋，还可放少量香醋，还可放少量高汤。
步骤 13
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鲜嫩滚烫不腥爽口的清蒸鱼上桌了，编辑和厨友们可开吃了哟！
步骤 14
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吃这种蒸鱼还有另一种调汁方法，放少量蒸鱼豉油和少量生抽在蒸熟的鱼上面。炒锅放在炉火上，放入少量色拉油烧开，烧开后浇在淋过蒸鱼汁的鱼碗里
