特色芥菜饭的家常做法（芥菜饭的做法电饭煲窍门）

以下是特色芥菜饭的家常做法：先将糯米煮成饭。再把芥菜嫩叶切细备用。把切好的猪肉倒入炒锅煎炒香出油，把切好的芥菜倒入锅里与肉同炒。炒之使软变青并熟后，即把糯米饭放入锅中同猪肉芥菜一起猛炒、绊匀。最后放盐、味精、虾皮、香菜等佐料，焖一二分钟，即可起锅开吃。

芥菜饭是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦，用来焖饭代表年已经过完了，大家做好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。

1/4 把芥菜洗干净切碎，毛芋刨皮切小块。肉切丝。大米洗好备用！

把无水的高压锅烧热加油，生姜煽香加入肉丝、芥菜、芋奶翻炒。加入盐，调味料，酱油调味！

2/4 把无水的高压锅烧热加油，生姜煽香加入肉丝、芥菜、芋奶翻炒。加入盐，调味料，酱油调味！

翻炒均匀，加入淘好的大米搅拌均匀。加入水淹过菜饭！(一定要搅拌均匀，不然米会煮不透，有些会生哦)。

3/4 翻炒均匀，加入淘好的大米搅拌均匀。加入水淹过菜饭！(一定要搅拌均匀，不然米会煮不透，有些会生哦)。

盖上盖子煮到上气，转小火煮15分钟就好了。

4/4 盖上盖子煮到上气，转小火煮15分钟就好了。