如何做6寸戚风蛋糕（6寸做戚风蛋糕最简单的方法）

准备食材：3个鸡蛋（蛋白和蛋黄分开）、30克玉米油、30克牛奶、50克低筋面粉、细砂糖30克（蛋白）+10克（蛋黄）。

分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入冰箱冷藏待用。

将蛋黄和细砂糖搅拌至融化，倒入30克牛奶和30克玉米油，搅拌均匀。

低筋面粉过筛加入蛋黄糊，用蛋抽以Z字形搅拌至无颗粒状态。此时烤箱预热160度。

从冰箱取出蛋白，加入几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器出现小尖角。

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩余的蛋白全部加入，以画圈的方式翻拌均匀。

将面糊倒入6寸模具中，轻轻震动几下，震出大气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，上下火160度烤30-35分钟。

烤好后取出蛋糕倒扣放置，待凉后脱模。

完成以上步骤后，6寸戚风蛋糕就做好了。如需更多信息，可以阅读烘焙书籍或请教烘焙达人。