花脂渣里面硬硬的是什么（脂渣太硬怎么变软）

这是从猪肠子上拔下来的猪油，就是裹在肠子外面的油，在通过高温油炸，就是这个样子了。其他地方的油不可能是这样的。

花脂渣里面硬硬的是猪肉

脂渣”源自青岛民间(据说是源自李村大集），是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣是猪肉炸出油后剩下的，也就是油脂的渣子，俗称压缩肉，是取猪下腹肌肉(五花肉），经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成，使其更具有肉脂鲜嫩，营养丰富，香味浓郁，口感细腻的独特风味。