酸辣通菜杆的广东做法（广东炒通菜的做法教程）

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买一把通菜，摘去叶子，摘去老梗，也可以直接去市场买菜梗。

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摘去的叶子不要丢，可以另外炒一盘菜。

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通菜梗切小段，蒜米拍扁，我不想蒜味掩盖梅子味所以蒜少放。小米椒切圈，辣椒按自己口味放，我炒的这一盘用一个辣椒刚刚好是我想要的广东辣。 取3粒咸酸梅，捣碎。这种梅子很咸，不需要再放盐了。酸梅可以自己腌也可以去某宝买~

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锅热倒花生油，把蒜和辣椒炒香，放捣碎的梅子酱，可以闻到梅子香~

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再放通菜梗炒两分钟，放两勺生抽，特别注意，不需要放盐，梅子带的盐分够了，通菜梗很快熟，炒几分钟就可以装盘了

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米饭杀手，整个菜不用放醋和盐~

配料：通菜梗半斤，蒜米适量，小辣椒适量，苹果醋适量，酱油适量。

2、先把通菜洗干净，把叶摘出来。

3、把菜梗切成小段的碎丁，把蒜米和辣椒也切成碎丁。

4、开火，把锅烧热，放少量油盐。

5、先放蒜米下去炸香。

6、等蒜米炸到有点黄色闻到蒜香味，倒通菜梗进去翻炒一下，加辣椒，苹果酸，酱油，翻炒到通菜梗变黄色了就可以了。

7、美味可口的通菜梗就搞好了，这个菜不能煮得太烂，煮烂了就不爽口了，从开火到煮好要5分钟左右就可以了。