米线的烧法（米线的正宗炒法）

制作米线需要准备一些配菜：香菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛丸等，另外需要一锅鸡汤或者肉汤都可以

买来的米线都是干的，如果用煮的方法，煮到没有硬芯需要不少时间，既浪费燃气，更重要的是口感上会有一些欠缺，所以这里我们用的是“泡”

泡米线用的水最好是开水，泡制时间至少一个小时

在泡制的时间，我们可以把各种配菜处理一下：鸡蛋放锅中煮熟，牛丸切开成两半，香菇切片，其它洗净备用

米线泡够时间后，基本上就没有了硬芯，不过还要继续泡在水中备用

吃的时候，将米线取出一碗的量，放入一边煮着的鸡汤中，烫两分钟左右即可

烫好的米线盛出到碗中

接下来盛入鸡汤，鸡汤要完全淹没米线

用料

米线 200g 香菜 适量 味极鲜 适量 蒜末 适量 姜末 少许 小米辣 2颗（切末） 韭菜 少许 豆芽 少许 炒肉末 适量 水 2-3小勺 葱花 香菜末 少许

烧米线的做法

1、按个人口味添加配料 汤可以大一点 没关系 然后烤箱无需预热 直接下管最高温 用锡纸把米线包好 烤到沸腾就可以吃了

2、拌匀

3、撒上葱花香菜末 好了