两种方法：一种是毛绒齐拔，混合出售。这种方便简单易行，但分级困难，影响售价；另一种毛绒分拔，先拔羽片，再拔绒羽，分级出售，按质计价，这种方法比较受买卖双方的欢迎，而且对加工业也有利，因此用后一种方法较好。
(1)毛绒齐拔法拔时先从颈的下部、胸的上部开始拔起，从左到右，从胸至腹，一排排紧挨着用拇指、食指和中指捏住羽绒的根部往下拔。 拔时不要贪多，特别是第一次拔羽绒的鹅，拔片羽时一次2-3根为宜，不可垂直往下拔或东拉西扯，以防撕裂皮肤；拔绒羽时，手指再紧贴皮肤，捏住绒朵基部，以免拔断而成为飞丝，降低绒羽的质量。
胸腹部的羽绒拔完后，再拔体侧、腿侧和尾根旁的羽绒，拔光后把鹅从人的两腿下拉到腿上面，左手抓住鹅颈下部，右手再拔颈下部的羽绒，接下来拔翅膀下的羽绒。 拔下的羽绒要轻轻放人身旁的容器中，放满后再及时装人布袋中，装满、装实后用细绳子将袋口扎紧贮存。
(2)毛绒分拔法先用三指将鹅体表的毛片轻轻地由上而下全部拔光，装人专用容器。然后再用拇指和食指平放紧贴鹅的皮肤，由上而下将留在皮肤上的绒朵轻轻地拔下，放在另外一只专用容器中。 在操作过程中，拔羽方向顺拔和逆拔均可，但背部和颈部最好是顺毛拔。
因为鹅的毛绝大部位是倾斜生长的，顺毛方向拔不会损伤毛囊组织，有利于毛的再生。第一次拔毛时，鹅的毛孔较紧，比较费劲，需要的时间就多些，但以后再拔毛孔就松弛了，拔起来也容易了。若不慎将鹅的皮肤拔破，可用红药水（或紫药水、0。
2%高锰酸钾溶液）涂抹消毒，并注意改进手法，尽量避免损伤鹅体，鹅的抗病能力和羽毛的再生能力都比较强，在皮肤有点破损时对其正常生长无不良影响。刚刚拔完的鹅，应立即轻轻放下，让其自行放牧、采食和饮水，但在鹅舍内应尽量多铺干净的垫草，保持温暖干燥，以免鹅的腹部受潮受冻。
活拔鹅毛绒的操作方法如下：
1、活拔鹅毛绒要选择天气晴朗的白天进行，拔毛后把鹅放在温暖的鹅舍里。
拔毛前要选择一间不通风的房间，将室内地面打扫于净，没有尘土。如果有风吹，要关好门窗，防止把拔下的毛绒吹失。同时要准备好清洁干燥的盛具，如搪瓷盆、塑料盆和塑料袋等。拔毛前让鹅停食半天，只喂些水。拔毛当天停止喂水，以免鹅粪便污染毛绒和拔毛人员的衣服。有的鹅毛绒被污染、带泥沙，要在拔毛的前一天用清水把它洗刷干净。
2、拔毛时，拔毛人员应戴上帽子、口罩、工作服和围裙，坐在椅子上。将鹅的两只翅膀扭别在鹅背部，用一只手抓住鹅脖子（手不要握的太紧，以防窒息），双腿夹紧鹅体，让其腹部朝上，用另一只手的大拇指、食指和中指捏住毛绒一起拔，也可先拔毛，后拔绒朵，每次捏毛绒宁少勿多，一下下往下拔，要尽可能把毛绒拔干净，绒朵和毛要分开放”，可先拔取另行存放、包装，不能与白色毛绒混装，否则将影响毛绒的质量，投取毛时．大的毛一次最多只可拔2、3根，过多容易拔破皮肤；拔取绒朵时，手指要捏住绒朵靠近皮肤处，以免将绒丝拔断，影响质量。毛和绒朵上被拔断了的羽丝叫“飞丝”，这主要由于投取时操作技术不当所引起的。拔毛时，遇到未成熟的血管毛绒要避开不拔，所谓血管毛绒，是指尚未长成的毛，比普通的毛短而白，毛根呈紫红色或血清色，含有血浆。毛没有变曲，既尖又硬，这种刚刚长出不久的毛被拔掉后，会使鹅体出血，影响其生长。怎样鉴别血管毛绒呢？首先抓住鹅，在腹部处用口吹气，吹散毛绒，看有否“血管毛绒”。其次用手摸，如有像钉子尖触及手指的感觉，这就是摸到了血管毛。拔绒时，如数量少，可以避开不拔；如数量较多，可以暂时不拔取毛绒，待血管毛绒生长成熟后再拔。
3、拔毛时，每损毛根数多少，要根据鹅毛生长的松紧情况来决定，毛紧时，不要过分用力，而要减少每撮毛的根数．并变换位置，尽量不要把毛拔断，否则会留下毛根，影响毛的生长。假若毛被拔断了，就只有等第二年换毛时才能重新长毛了。拔毛的顺序是：先拔腹部的羽毛，然后再转向两肋、胸、肩、背等部位，将拔下来的毛绒先放在盆中，然后装入塑料袋、扎好口，以便销售。
4、拔毛时，通常采取3人拔毛，l人抓鹅的方式，以日工作8小时计算，每人每天可拔90只，技术熟练的人员5—7分钟就可拔完一只鹅，一般人员需要15分钟左右。第一次拔取毛绒的鹅，毛孔紧缩，拔时比较费劲，所花的时间要长一些，以后再拔就容易多了。
5、在拔毛时，遇到有难拨的鹅只，拔毛前用汤匙灌白酒，也可用注射器套上细管将白酒注人鹅的食道膨大部。一两白酒可灌服4—5只鹅。在服后过10分钟左右再拔毛，就能减轻鹅的痛苦。拔毛前给鹅灌服白酒，只限第一次拔取毛绒的鹅，以后再拔就不需要灌服白酒了。
6、在拔毛时，能够拔取毛绒的部位主要是脖颈以及胸腹部。肩部、背部和翅膀下面的毛都可以拔。翅膀的毛也可拔，但因对体营养消耗多，价值不大，最好不拔。
鹅一般出壳3个月就可以开始初次拔取毛绒。初次拔毛，每只鹅可产含绒量30％-36％的羽绒毛100克以上。拔毛后一周时间就开始生长出毛绒，直到毛绒重新长成，大约需35—40天的时间。因此在饲养过程中要随时观察鹅绒毛生长情况，根据其生长情况来确定下次拔毛时间。第二次拔毛．产量可提高到150克左右，含绒量也可以提高到40％-52％，一般到9月底结束拔毛。
7、鹅翅膀上的大毛称为翎毛，可分三类。从翅膀尖端往里数，第l—3根叫尖梢翎，是制作鹅毛扇的好材料；第4—11根叫刀翎，是制作羽毛球的好材料；第12—21根叫窝翎，是制作装饰品、工艺品的好材料。由于鹅体型大小不一．羽翎各档根数也有所不同。第一次拔翅膀上的毛，通常不大好拔，往往要用钳子夹紧翎毛根部，一根一根地拔，不要损伤羽面，用力要适当，力求一次拔出。翎毛拔后，需要3个月左右的时间才能长好，由于大毛生长需要大量营养，经济价值也高．一年拔1次就可以了。
