天津豆腐脑卤的做法 怎样做豆（天津老味豆腐脑卤的正宗做法）

天津豆腐脑卤是一道非常美味的传统小吃，下面是一种简单的做法供您参考：
所需材料：

豆腐脑：100克

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒油：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

水：适量
步骤：

将豆腐脑切成小块，用盐和鸡精腌制10分钟。

鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香。

加入豆芽翻炒至变软。

加入豆腐脑块，翻炒均匀。

加入适量的酱油、料酒和糖，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，煮沸。

转小火，盖上锅盖，煮约10分钟，直到豆腐脑变软。

加入适量的辣椒油，翻炒均匀。

最后，将豆腐脑卤盛出，撒上葱花即可。
希望这个做法能够帮到您，祝您做出美味的豆腐脑卤！