玉米粥里放碱好吗（煮玉米粥放碱好还是不放碱好）

1 不好2 因为玉米粥是一种酸性食物，碱会破坏其天然的酸性味道，不仅影响口感，还会破坏其营养价值，对身体也有一定的危害。
3 如果想让玉米粥更易于吸收，可以在煮粥的同时增加一些易于消化的食材，如红枣、桂圆等，也可以在煮熟后再添加少量盐或酱油来提味。
但是不建议加碱。

不好

煮粥放碱不好。

煮粥时放碱，碱能使淀粉微粒发散，又能增加米中蛋白质和水的亲和力，易于熬煮，而且，熬煮后粥比较粘稠，口感也好。

煮粥时放碱会破坏掉米中的维生素，首当其冲的是B族维生素