怎样把鸭胗内部清洁的很干净（鸭胗怎么清洗内壁的黄色肉膜）

清洗的方法是将鸭胗用清水冲洗干净，取一个来鸭胗从中间一分为二的切开。

鸭胗中间有未消化的粮食用流水冲净，上面的一层黄皮摘下。

处理好的鸭胗放在盆中，加少许食盐揉知搓1-2遍。揉搓好的鸭胗再用清水多冲洗几次，最后控干水分即可。

把冰冻的鸭胗放在水里，可以加速解冻； （1）将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去； （2）再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉，然后洗干净。 鸭胗简介： 　　鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。