正宗河南清炖排骨（河南清炖排骨的正确做法）

1、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。

2、葱切成段，姜切成片。

3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。

4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。

5、接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

6、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的沫儿去掉。

7、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。

8、一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。

9、盛入盘中上桌吧！做法超简单的清炖排骨就做好了。

主要食材：排骨，山药

辅料：金针菇，蘑菇

做法步骤

1. 将排骨洗净，锅中掺水，放入花椒（适量）和姜片（适量）慢慢煮。

2. 把菌类洗好，木耳切成丝，蘑菇和鸡尾菇切成片状。山药去皮，切成小段。

3. 等锅中排骨煮了一个小时的时候倒入山药，加少许盐和味精再炖30分钟。

4. 再将菌类下锅，把火调小（但是不能用微火）煮10分钟。

5. 最后再次放盐和味精，煮10分钟就可以起锅了。