长豆角煮时是不是一定要煮熟 如果8成的话 会有什么影响吗（豆角煮多长时间才能完全煮熟）

你好！！ 是的！ 因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。

否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。谢谢！