花胶焖猪手做法（广东花胶焖猪脚的做法）

主料：淮山药20克，虫草花 10克，猪蹄600克，鱼胶4个

辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量

1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。

2、将淮山药泡1小时。

3、将猪蹄切段，并放到开水里面过一趟血水。

4、将虫草花清洗干净。

5、然后将所有的材料一起放入到炖盅里面。

6、接着加入适量的水到炖盅里面，隔水炖3个小时。

7、时间差不多的时候，往汤里面加入适量的盐，继续炖十分钟。

8、最后就可以将汤装起即可。

食材用料

猪脚1只，花椒4只，姜5片，八角、草果、果皮适量，独蒜1只，冰糖少许，料酒一小勺，葱少许，盐、蚝油适量，生抽、老抽适量

方法步骤

1、提前浸泡花胶2小时至软。

2、锅内放清水，加入适量姜葱、料酒。猪手刮毛洗净剁好，焯水待用。

3、锅里放入冰糖，放油，小火至融化后搅拌，然后倒入猪手，翻炒至均匀上糖色。

4、加入老抽，生抽翻炒后，再加入姜片、果皮、八角、蒜片、草果翻炒至闻香味后，倒入花胶拌炒。

5、将炒好的花胶猪手放进压力煲中，加入适量清水。大火煮开后，中火煮15分钟。

6、出锅前加入少许蚝油，葱花。即可！